Source: https://orderli.com/de/funktionen/stosszeiten-im-griff
Title: Stoßzeiten im Griff: pausieren und begrenzen | Orderli
Description: Pausieren Sie Bestellungen, setzen Sie Gerichte kurz aus und begrenzen Sie Zeitfenster. Alles öffnet von selbst wieder, und Gäste wissen, woran sie sind.

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Stoßzeiten im Griff

# Wenn es voll wird, behalten Sie die Regie.

Pausieren Sie Bestellungen, nehmen Sie ein Gericht kurz von der Karte oder sagen Sie Gästen, dass gerade viel los ist, mit einem Tipp auf dem Tablet. Danach öffnet alles von selbst wieder.

## Kurz bremsen, so lange Sie wollen.

Nichts bleibt aus Versehen zu.

### Gerichte kurz pausieren

Ist die Suppe aus, pausieren Sie sie vom Tablet oder Dashboard aus für eine Stunde, zwölf Stunden oder einen Tag. Danach steht sie von selbst wieder auf der Karte, ohne dass jemand daran denken muss.

#### Die Terrasse mit einem Tipp schließen

Fängt es an zu regnen oder fehlen Hände, schließen Sie eine Zone und die Tische dort bestellen nicht mehr. Ganze Karten und Kategorien schalten Sie genauso leicht ab.

### Eine Obergrenze pro Zeitfenster

Pro Karte legen Sie eine Obergrenze an Bestellungen oder Umsatz pro Zeitfenster fest. Ist ein Zeitfenster voll, wählen Gäste das nächste, damit die Küche mithalten kann.

#### Viel los? Der Gast erfährt es sofort

Ein Tipp auf eine Bestellung schickt dem Gast eine feste Nachricht, dass es etwas länger dauern kann. Und das Tablet zeigt, an welchen Tischen noch bestellt wird, damit Sie wissen, was kommt.

Die Halle der Foodhallen in Rotterdam.

Als Unternehmer können Sie das Tempo selbst steuern, zum Beispiel indem Sie Produkte auf ‚ausverkauft‘ setzen oder das System kurz pausieren, wenn es plötzlich zu voll wird. **Chong Chu · Foodhallen** Gründer Entree Magazine · 9. Januar 2026 Aus dem Niederländischen übersetzt[Zum Artikel](https://www.entreemagazine.nl/ondernemen/foodhallen-stuurt-op-bestelgedrag-met-flexibel-qr-bestelsysteem)

## Häufige Fragen

Kann ich ein Gericht vorübergehend von der Karte nehmen?

Ja. Über das Tablet oder das Dashboard setzen Sie es auf Snooze, danach steht es von selbst wieder auf der Karte.

Kann ich nur die Terrasse schließen?

Ja. Sie schließen eine Zone, deren Tische dann nicht mehr bestellen können; der Rest des Betriebs bestellt normal weiter.

Wie verhindere ich, dass die Küche überläuft?

Pro Karte legen Sie ein Maximum an Bestellungen oder Umsatz pro Zeitfenster fest. Ist ein Fenster voll, wählen Gäste das nächste.

[Sehen Sie, was jeder Tarif enthält](https://orderli.com/de/preise#pricing-comparison)

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